（简答题）
简述西餐烹调厨房的设计。
正确答案
西餐制作热菜有一类很有影响的厨房，叫西餐扒房。扒房是西餐颇有情调，用餐环境十分高雅的餐厅。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
（单选题）
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
（简答题）
简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。
（简答题）
中餐烹调厨房的设计要求？
（简答题）
中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求？
（单选题）
在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）
（简答题）
简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
（填空题）
将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.
（单选题）
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
