A浓汤
B清汤
C甜汤
D奶油汤
（填空题）
西餐的汤大致可分为（）、（）、（）和（）等4类。
答案解析
（判断题）
西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。
（多选题）
西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
西餐早餐按传统可分为（）和（）两类。
（单选题）
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
吃西餐时，水果中的葡萄是（）
西餐中的第一道菜肴通常是（）。
西餐菜肴中的精华所在指的是（）。
