A副菜
B主菜
C汤
D开胃菜
（单选题）
西餐中的第一道菜肴通常是（）。
答案解析
（多选题）
与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。
西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。
以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。
西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
（简答题）
西餐肉类菜肴的服务程序
