（简答题）
举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。
答案解析
羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效？
（名词解析）
多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
（填空题）
能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
阐述食品干燥的技术类型并简述喷雾干燥原理？
简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
（单选题）
下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）
