（单选题）
包要注意包含，用力（），不可将馅挤出，要捏紧捏合。
A巧
B匀
C稳
D轻
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。
（判断题）
包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。
（单选题）
卷制抹馅品种时，不可把馅抹到面片边缘，以防卷筒时将馅（）。
（判断题）
层酥制品，在开酥时双手用力要适当，厚薄均匀，不可反复擀压。
（单选题）
挤捏成形法中要注意挤捏手法灵活，采用适当的挤制（），用力要均匀。
（单选题）
用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后，装入原料，用（）、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。
（单选题）
用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后，装入原料，用（）、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。
（单选题）
调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。
（单选题）
卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。
