（单选题）
卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。
A圆形
B方形
C皮子
D片状
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等。
（判断题）
如意卷采用的是卷馅法。
（单选题）
卷制抹馅品种时，不可把馅抹到面片边缘，以防卷筒时将馅（）。
（单选题）
单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馅料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。
（单选题）
麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，（）宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。
（单选题）
混酥面坯的粉油搅拌法是先将（）和面粉一同搅拌。
（单选题）
混酥面坯的粉油搅拌法是先将油脂和（）一同搅拌。
（填空题）
常用的上馅法有（），拢馅法，夹馅法，滚占法等。
（判断题）
油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将面粉、油脂搅拌均匀，再依次投放其他原料的方法。
