A对
B错
（判断题）
烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。
答案解析
根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
（单选题）
制作传统（）是采用明炉烤的方法。
（简答题）
明炉烤有哪三种形式？请举出实例。
烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法，是根据（）不同划分的。
根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。
制作（）是采用暗炉烤的的方法。
人体内含量较少的元素有铁、铜、（）、锌等。
制作铁扒类菜肴是把加工成形的原料，经（）后，再放在扒炉上加热。
