（名词解析）
打发奶油
正确答案
奶油和糖放在钢盆中用电动打蛋器或打蛋器搅拌即可，起先奶油较硬，越打越松软颜色也会变浅发白，最后便成了膨松如羽毛状的奶油糊。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
植物脂奶油所需打发时间（）动物脂奶油所需打发时间。
（单选题）
打发后的动物脂奶油的稳定性保护在（）左右，所以奶油打发后，应尽早使用。
（单选题）
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。
（单选题）
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。
（单选题）
在打发无糖型奶油时，可以直接加入（）。
（单选题）
打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的（）为佳。
（单选题）
将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。
（单选题）
当夏季工作间的温度在（）时，开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。
（单选题）
木司是将（）、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
