A1：5
B1：7
C1：10
D1：20
（单选题）
制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。
答案解析
调制水淀粉的最佳比例是，淀粉与水的比为（）
调制水粉糊，淀粉与水的比例以（）为宜。
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。
（判断题）
调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜。
奶汤的制作原料主要是鸡，鸭，猪的骨架及其臀尖，猪爪和水.原料与水的比例一般为（）。
常态下，制作稠粥米与水的比例以（）为宜。
制作抻拉面的面粉与水的比例约为（）。
用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以（）为宜。
