（1）中餐宴会要根据主桌用餐的速度上菜或根据主宾以及客人的用餐速度上菜；
（2）要根据气氛、环境来控制上菜的节奏；
（3）要根据菜肴的烹饪时间来调整上菜间隔速度；
（4）要根据正确的上菜顺序来规范上菜速度，不可本末倒置。
（简答题）
中餐宴会服务中的就餐服务包括哪些内容？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
（简答题）
结合实际谈谈如何在中餐宴会就餐环节做好服务。
（多选题）
中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
（单选题）
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
（多选题）
中餐宴会服务操作技能要求包括“三轻”，“三轻”包括（）
（单选题）
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
（单选题）
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
（单选题）
中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。
（简答题）
论述中餐宴会结账服务流程。
