（单选题）
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。
A酵母菌
B氧化菌
C臭氧菌
D脂肪酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
（填空题）
（）作用是食品腐败变质的重要原因。
（判断题）
食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。
（判断题）
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
（判断题）
引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
（判断题）
预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。
（单选题）
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。
（单选题）
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。
（判断题）
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
