（简答题）
比较酵母菌和细菌的乙醇发酵。
答案解析
（单选题）
酵母酒精发酵是属于酵母的（）
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（）
利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
酵母的酒精发酵代谢类型是什么？为什么？
试比较柠檬酸发酵与酒精发酵的异同。
利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）
试述细菌酒精发酵的优缺点。
试比较酿酒酵母和运动发酵假单胞菌产乙醇的机理。
