（判断题）
山东抻面的成形手法包括溜条、成条、撂条。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
双臂用力均匀、协调是抻面溜条的基本要求。
（单选题）
抻面溜条搭扣时要（），并环环相扣。
（单选题）
抻面溜条的要求是（），搭扣时要左右扣相同，环环紧扣。
（单选题）
抻面溜条时，要双手握住面坯两头，不断上下顺势抖动，反复正反（），使面坯成麻花状。
（判断题）
山东煎饼是选用摊的成形手法。
（单选题）
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。
（判断题）
制作蛋卷时，一般选用叠的成形手法。
（单选题）
面包手工成形的手法主要有“揉圆”、“（）”、“卷”。
（单选题）
面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。
