①在解吸过程中，一些吸水部位与非水溶液成分作用而无法放出水分；
②不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满成抽空水分需不同蒸汽压；
③在解吸作用时，非溶性成分变质，当再吸收时无法紧密结合水分。
（简答题）
论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
（单选题）
引起食品腐败变质的主要原因是（）。
（单选题）
引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用。
（单选题）
引起食品腐败变质的主要原因之一是（）。
（单选题）
引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。
（单选题）
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。
（多选题）
罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。
（填空题）
引起食品的腐烂变质原因是多方面的，一般是食品本身质量、微生物及（）三方面之间的相互影响，互为条件，综合作用的结果。
（判断题）
引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
