（单选题）
（）适宜加工韧性较大的原料，或是需要拍制较薄的原料。
A直拍
B拉拍
C推拍
D推拉拍
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）适宜加工较嫩的原料，或是原料的开始阶段。
（单选题）
蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。
（判断题）
卷就是用薄软而有韧性的原料作皮，中间放入加工成形的原料卷制成形的技法。
（判断题）
拍制原料时一般先用直拍法将原料纤维拍开，再用拉拍法把原料拍薄。
（判断题）
拍制原料时一般先用拉拍法将原料纤维拍开，再用直拍法把原料拍薄。
（判断题）
菜板适宜加工动物性原料，尤其适宜剁、砍等加工方法。
（单选题）
沸水加工法适宜加工下列哪种原料（）
（单选题）
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
（单选题）
剁断的方法适宜加工哪种原料（）
