A面包粉
B杏仁碎
C面粉
D面糊
（单选题）
制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上（）。
答案解析
在制作炸土豆卷时，应土豆卷外表应挂上（）
制作炸土豆卷应先将土豆（）
在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）
制作炸土豆卷时的主要原料（）
（判断题）
炸制土豆卷时，应选用较高的油温炸制。
炸制土豆卷时，应选用较低的油温炸制。
制作里昂式炒土豆应将土豆切成（）厚的土豆片。
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）
