A面包粉
B杏仁碎
C面粉
D面糊
（单选题）
在制作炸土豆卷时，应土豆卷外表应挂上（）
答案解析
土豆卷外表应挂上（）。
在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）
制作炸土豆卷时的主要原料（）
（判断题）
炸制土豆卷时，应选用较高的油温炸制。
炸制土豆卷时，应选用较低的油温炸制。
制作炸土豆卷应先将土豆（）
用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（）
制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。
