A分布
B结构特征
C种类
D大小
E形状
（名词解析）
食品中细菌的菌相
答案解析
（多选题）
食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。
（单选题）
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。
（填空题）
细菌总数和大肠菌群的表示单位分别是（）、（）。
下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）
引起臭米面中毒的细菌是（）。
细菌性痢疾急性期患者的膳食应为（）
可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）
