A对
B错
（判断题）
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
答案解析
（单选题）
（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。
菜肴调色的基本原则是先调色，后调味。
菜肴调色的基本原则是先调味，后调色。
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。
（）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。
