（多选题）
可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）。
A氯化钙；
B碳酸钠；
C硫酸钙；
D磷酸二氢钠。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
以做豆腐凝固剂的添加剂有（）
（单选题）
在豆腐的生产中，其中内酯豆腐用的凝固剂是（）。
（多选题）
豆腐乳生产的凝固剂（）。
（填空题）
“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。
（单选题）
凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固速度快，一般适合于制豆腐干、干豆腐等含水量比较低的产品。
（单选题）
（）是一种迟效性酸味剂，在需要时受热产生酸，用于豆腐生产作凝固剂。
（判断题）
将少量挥发性液体加入溶剂中形成稀溶液，则溶液的沸点一定高于相同压力下纯溶剂剂的沸点。溶液的凝固点也一定低于相同压力下纯溶剂的凝固点。
（单选题）
在20℃室温和大气压力下，用凝固点降低法测摩尔质量，若所用的纯溶剂是苯， 其正常凝固点为5.5℃， 为使冷却过程在比较接近平衡的情况下进行，作为寒剂的恒温介质浴比较合适的是：（）
（单选题）
配制乳浊釉，不能做乳浊剂的是（）。
