A比目鱼
B石斑鱼
C黄鱼
D红斑鱼
（单选题）
藏族人可以食用的肉是（）。
答案解析
不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。
最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
（多选题）
海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
（填空题）
海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较滑爽、（）。
饮食业用于制作整形鱼菜肴所用的海水鱼有（）。
餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
