（多选题）
海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
答案解析
（简答题）
宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？
分鱼的方法有哪二种？
分鱼的要求是什么？
分鱼的注意事项是什么？
糖醋整鱼的分鱼步骤是什么？
（单选题）
鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。
切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）
三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。
