A0.1cm
B0.2cm
C0.3cm
D0.4cm
（单选题）
服务员切配三文鱼时，片鱼应从鱼的（）切，每片鱼的厚度为0.2厘米，每份鱼为3片。
答案解析
分切三文鱼一般每片鱼（）为2cm。
切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）
三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。
服务员切配三文鱼的要求是（）。
三文鱼装盘时，每份应为（）。
分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。
分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。
（简答题）
分鱼的方法有哪二种？
