A左部向右
B右部向左
C前部向后
D后部向前
（单选题）
三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。
答案解析
三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。
服务员切配三文鱼的要求是（）。
切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）
分切三文鱼一般每片鱼（）为2cm。
分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。
分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。
递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。
在分菜服务时应从（）开始。
