A左手；右手
B右手；左手
C一手；另一手
D右手在前；左手在后
（单选题）
三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。
答案解析
分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。
（多选题）
餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。
（填空题）
分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
当餐厅服务员指引方向时，应（）。
