(简答题)
糖醋整鱼的分鱼步骤是什么?
答案解析
分鱼的要求是什么?
分鱼的方法有哪二种?
宴会分鱼服务时,应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下,分鱼的具体要求有哪些?
(单选题)
分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、()。
(填空题)
分鱼、禽类菜肴时,用餐叉、餐勺、()相互配合操作。
(多选题)
分鱼、禽类菜肴时用()相互配合操作。
中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。
分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。