(填空题)
分鱼、禽类菜肴时,用餐叉、餐勺、()相互配合操作。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(多选题)
分鱼、禽类菜肴时用()相互配合操作。
(单选题)
分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、()。
(单选题)
中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。
(单选题)
拆分香酥鸡时,服务员左手持餐勺扣压住()右手持餐叉拆分。
(填空题)
餐厅服务员在分鱼服务时,餐刀、叉、勺使用手法要得当,不得()。
(单选题)
分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。
(单选题)
分炒菜类菜肴时使用服务叉、()。
(单选题)
客房用餐菜单在选择的时候,特别应注意菜肴的()、运送方便。
(简答题)
宴会分鱼服务时,应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下,分鱼的具体要求有哪些?