A餐刀
B筷子
C餐叉
D餐勺
（填空题）
分鱼、禽类菜肴时，用餐叉、餐勺、（）相互配合操作。
答案解析
（单选题）
分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。
中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。
分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。
（简答题）
分鱼的方法有哪二种？
分鱼的要求是什么？
分鱼的注意事项是什么？
糖醋整鱼的分鱼步骤是什么？
宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？
