（多选题）
生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（）
A金黄色葡萄球菌
B酵母
C霉菌
D产气荚膜杆菌
E嗜热脂肪芽孢杆菌
正确答案
答案解析
乳酸链球菌对肉毒杆菌等厌氧芽孢杆菌及嗜热脂肪芽孢杆菌、产气荚膜杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑菌作用，也能抑制乳酸杆菌，但对霉菌和酵母的影响很弱。
相似试题
（多选题）
生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（）
（单选题）
山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
（单选题）
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
（多选题）
具有防腐作用的食品添加剂有（）
（单选题）
机体的糖代谢过程中经常会产生乳酸，肝脏摄取乳酸后迅速异生为葡萄糖再释放到血液中供肝外组织再利用，有关乳酸循环的作用下面哪项是错误的（）
（填空题）
植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。
（单选题）
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
（填空题）
植物雌激素可发挥（）和（）两种作用。
（单选题）
类固醇激素受体复合物发挥作用需要通过（）
