首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

樟茶鸭子初步熟处理需要经过()

A烟、熏

B熏、蒸

C蒸、炸

D烟、熏、蒸、炸

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    樟茶鸭子的前期热处理需要经过()。

    答案解析

  • (单选题)

    初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是()

    答案解析

  • (单选题)

    樟茶鸭子在腌制后首先进行的工序是()。

    答案解析

  • (单选题)

    樟茶鸭子在腌制后首先进行的工序是()。

    答案解析

  • (判断题)

    半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。

    答案解析

  • (判断题)

    抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,兑汁烹炒的一种烹调方法。

    答案解析

  • (判断题)

    水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。

    答案解析

  • (判断题)

    需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易烂的原料。

    答案解析

  • (填空题)

    制作樟茶鸭子的工序较多,但调味工序是在()前的蒸制时添加调味料完成的。

    答案解析

快考试在线搜题