（判断题）
制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
“三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
（单选题）
制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至（），捞出冷却，再切成0.5cm见方的丁。
（单选题）
传统三丁馅的原料为（）。
（单选题）
“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是：鲜、嫩、油而不腻、（）适口，回味无穷。
（单选题）
“三丁馅”是苏式特色（）馅心。
（判断题）
制作冷鸡肉卷的原料没有猪肉。
（判断题）
制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。
（单选题）
“三丁馅”是苏式特色馅心，调味中必需使用一定量的（），才能符合口味要求。
（单选题）
猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的（）
