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(判断题)

“三丁馅”是苏式特色馅心,是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (单选题)

    “三丁馅”是苏式特色()馅心。

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  • (单选题)

    “三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。

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  • (单选题)

    “三丁馅”是苏式特色馅心,调味中必需使用一定量的(),才能符合口味要求。

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  • (单选题)

    制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至(),捞出冷却,再切成0.5cm见方的丁。

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  • (单选题)

    鲜肉粢毛团的馅心是用猪()加入调味品和皮冻调制而成的。

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  • (单选题)

    传统三丁馅的原料为()。

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  • (判断题)

    制作“三丁馅”的工艺流程是:猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。

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  • (单选题)

    ()是苏式面点的代表品种。

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  • (填空题)

    苏式面点馅心用料讲究,生馅中一般掺有皮冻,固()。

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