（单选题）
面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。
答案解析
（判断题）
西式面点的特点之一是用料讲究。
馅心按原料分，一般可分为生馅，熟馅，生熟馅。
西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
馅心按（）分类可，分为生馅、熟馅。
“鸡粒馅”是咸生馅的一种馅心。
馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。
