A对
B错
（判断题）
制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。
答案解析
（单选题）
制作冷鸡肉卷的原料有（）。
制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
制作冷鸡肉批的原料有（）。
制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。
制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。
制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。
酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。
制作冷鸡肉卷要把鸡卷（）。
