A1~5℃
B15~20℃
C20~25℃
D25~35℃
（单选题）
鲜蛋应在（）相对湿度87～97%的条件下贮藏效果最好。
答案解析
鲜蛋变质的原因主要是适宜的温度和湿度以及（）。
冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜蛋会被冻坏。
保管鲜蛋的温度一般（）。
鲜蛋贮藏的温度以（）最好。
（判断题）
鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。
