中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。

（单选题）

中餐宴会和零点散餐斟酒的顺序一般是从（）位置开始。

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（多选题）

中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。

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（多选题）

下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是（）

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（多选题）

中餐宴会摆台检查工作包括（）。

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（多选题）

中餐宴会上菜严禁从（）上菜

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（多选题）

中餐宴会台型布置的原则（）。

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（简答题）

什么是中餐宴会？

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（多选题）

中餐宴会场景设计的原则（）。

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（单选题）

中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

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