A团鱼
B元鱼
C鳖
D圆菜
E鼋
（单选题）
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。
答案解析
去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）。
去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。
食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。
甲鱼放血后，要把甲鱼放进（）度左右的水中略烫，以便擦去外衣。
关于甲鱼的描述，正确的是（）
死的甲鱼、黄鳝、贝类（）食用。
甲鱼属于爬行类原料中的（）
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
