A可以
B不能
C可以熟食
D可以生食
（单选题）
食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。
答案解析
烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在（）以下存放，并尽早食用。
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
长鱼又叫黄鳝，为硬骨鱼纲（）。
甲鱼放血后，要把甲鱼放进（）度左右的水中略烫，以便擦去外衣。
甲鱼属于爬行类原料中的（）
关于甲鱼的描述，正确的是（）
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
（判断题）
用甲鱼制馅最具有营养性。
