（单选题）
烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在（）以下存放，并尽早食用。
A10℃
B20℃
C5℃
D0℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为防止罐头食品的污染，罐头应放在通风、干燥（）的地方。
（判断题）
作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术，还应掌握一定的安全知识，这对保证食品卫生，预防食物源性疾病的发生，可以起到事半功倍的作用。
（单选题）
白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。
（单选题）
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
（判断题）
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
（单选题）
烹调加工人员保持（）的清洁卫生，是防止食品污染的重要途径。
（单选题）
烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。
（单选题）
烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。
（判断题）
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
