(单选题)
烹调后的蔬菜如不及时食用,所含()会有损失。
A矿物质
B蛋白质
C糖类
D维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
烹调后的蔬菜如不及时食用,所含()会有损失。
(单选题)
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、()、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
(单选题)
烹调后的鱼虾、贝类熟食品,应放在()以下存放,并尽早食用。
(判断题)
在我国所有蔬菜中,茄子所含有的维生素p最高,而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中,所以食用时不宜去掉皮
(判断题)
原料经刀工处理后的要求包括:(1)符合烹调及食用的要求,必须整齐均匀;(2)必须轮廓清晰;(3)必须因料用刀。
(单选题)
配菜就是使烹调原料适当(),成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
(单选题)
烹调原料的营养性是指()中所含营养物质的多少。
(简答题)
浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。
(单选题)
粮食、蔬菜、果品属于()烹调原料。