（判断题）
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
（简答题）
简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
（单选题）
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（填空题）
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（简答题）
对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？
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试比较密集型、选择型、独家销售三种不同市场覆盖密度条件下，销售管理工作的强度、重点和难点的差异？
（简答题）
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（简答题）
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（填空题）
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