(判断题)
场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。()
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(多选题)
清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()。
(单选题)
清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
(单选题)
存食品的场所、设备应当保持清洁,不得存放()
(单选题)
清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
(单选题)
因食品受到污染引起的食物中毒是()
(单选题)
拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,()宜设置独立隔间。
(多选题)
防控食品受到病原菌污染的措施主要为()
(判断题)
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
(判断题)
绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒,都是由不清洁的手所导。