（单选题）
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
A无油汁
B有水汁
C有芡汁
D无汤汁
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
（单选题）
吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。
（填空题）
炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄（）、酥、松、脆。
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（判断题）
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干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
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