（单选题）
刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、内心（）。
A鲜香
B柔香
C柔韧
D柔软
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
（单选题）
烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
（单选题）
干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。
（填空题）
（）加温法制作的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。
（单选题）
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
（判断题）
刷油烙的温度以180℃为宜。
（单选题）
刷油烙的温度以（）为宜。
（单选题）
炸制品的特点是：外酥内（）、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。
（判断题）
加水烙的成品特点是：外酥里嫩，色泽油亮。
