A碳水化合物
B脂肪
C蛋白质
D硫胺素
（简答题）
在做大米饭的过程中，主妇应怎样操作才使大米更有营养价值。（简单叙述）
答案解析
（单选题）
淘米时，损失最多的营养素是（）。
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
肝脏合成最多的血浆蛋白是（）（）
氰苷含量最多的是（）
胚乳中含量最多的是（）
