A维生素B2
B无机盐
C蛋白质
D脂肪
E碳水化合物
（单选题）
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
答案解析
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
人体内含量最多的营养素是（）.
淘米次数过多，可导致（）损失。
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）
