（单选题）
选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
A山东菜
B广东菜
C江苏菜
D福建菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
（单选题）
粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。
（判断题）
中国菜的烹调手段有几十种之多，并且非常注重火候的运用。
（单选题）
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。
（判断题）
美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
（填空题）
法式服务是一种最讲究（）的豪华服务。它注重（），服务周到，但（）和（）都比较低。
（单选题）
在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。
（单选题）
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
（单选题）
法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。
