（判断题）
一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
A对
B错
正确答案
答案解析
油脂的化学组成和纯度都影响密度,一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高 时,相对密度越大。
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（填空题）
碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。
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