A宰杀
B放血
C出鸡身骨
D去内脏
（单选题）
整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。
答案解析
整鸡去骨应选用（）生的肥壮母鸡。
整鸡去骨应选用肥壮母鸡为（）。
家禽类肋开的方法是在贴近翅骨的（）下开一长4～5cm的刀口。
整鸡出骨的第一步骤是（）。
（填空题）
整鸡出骨的最后一道步骤是（）。
整鸡脱骨的第三步骤是（）。
整鸡出骨的第一步是（）。
（多选题）
整鸡出骨的关键有（）。
