A对
B错
（判断题）
家禽是指人类为满足肉、蛋等需要，经过长期饲养而驯化的鸟类。
答案解析
家禽是指人类为满足肉、蛋等需要经过长期饲养而驯化的鸟类。
（单选题）
乳牛肉是指（）的牛仔肉。
家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。
家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）
家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）。
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。
